京都・日本料理店｜八百忠 別館は、京料理の伝統をふまえ、昔ながらの地域の食文化を継承しながら、お客様に喜んで食事をして頂き、 楽しんで頂ける空間作りを心がけ食材は新鮮かつ安心できる物を選んでその日の材料に合わせてベストの日本料理を真心込めて、 供したいと日々考えております。
また、南京都地域に多く点在する古墳にあやかり地域の食材を用いて、古代ロマン料理の創作にも取り組んでおります。